Perunateollisuuden jätevirroista voi jalostaa uusia tuotteita

> Lisää uutisia

Palaute ja tiedustelut

oulun.yliopisto(at)oulu.fi
puh. 0294 480 000
faksi 08 344 064
PL 8000
90014 Oulun yliopisto

UUTISIA OULUN YLIOPISTOSTA

17.6.2013

Perunateollisuuden jätevirroista voi jalostaa uusia tuotteita

Oulun yliopiston bioprosessitekniikan laboratorion tutkimuksissa on kehitetty uusi ja kustannustehokas ratkaisu, jonka avulla perunateollisuuden sivuvirroista voidaan ottaa talteen arvokkaita proteiineja. Nykyisin ne päätyvät jätteeksi.

"Jätevirrat sisältävät materiaalia, jolla on jalostusarvoa ja jota voitaisiin hyödyntää. Tutkimuksemme osoitti, että se voidaan tehdä myös kustannustehokkaasti", sanoo tutkijatohtori Sanna Taskila Oulun yliopiston bioprosessitekniikan laboratoriosta. Uusien menetelmien avulla jätevirroista voidaan tutkijoiden mukaan kehittää uutta liiketoimintaa.

Laboratorion Proteiinien erotus ja puhdistus perunajätevedestä -hankkeessa perunateollisuuden sivuvirtoja prosessoitiin niin, että virroista voitiin erottaa yleisproteiinijakeet ja proteaasi-inhibiittori. Se on hinnaltaan kallis proteiini, jota voidaan käyttää esimerkiksi laihdutustuotteissa ja muissa elintarvikelisissä. Kilosta perunajätettä voidaan eristää noin 15 grammaa proteiinia, josta puolet on arvokasta proteaasi-inhibiittoria.

Perunateollisuudessa sivuvirtoja syntyy tuotannossa, kun laadultaan heikommat perunat jätetään käyttämättä. Perunanjalostuslaitoksissa, kuten sipsitehtaissa niitä puolestaan syntyy paljon, kun raaka-ainetta kuoritaan ja pestään. Jätevirrat aiheuttavat yrityksille kustannuksia ja rasittavat niiden kilpailukykyä.

Nyt kehitetystä prosessiteknologiasta on jätetty keksintöilmoitus Oulun yliopistolle ja sen kaupallistamismahdollisuudet tullaan selvittämään. Tutkimusryhmän seuraava tavoite on etsiä vastaavat prosessiratkaisut muiden perunateollisuuden sivuvirtojen, kuten kuitujen ja tärkkelyksen hyödyntämiseen. Tarkoitus on yhdistää kehitetyt prosessit energia- ja materiaalitehokkaaksi kokonaisuudeksi, jolla voidaan vähentää perunateollisuuden tuottaman jätteen määrää, lisätä sen liiketoiminnan kannattavuutta ja luoda uutta liiketoimintaa.

Proteiinien erotus ja puhdistus perunajätevedestä -hanke toteutettiin Euroopan unionin EAKR-rahoituksella Pohjois-Pohjanmaan liiton koordinoimana. Tutkimuskohteena oli Pohjois-Pohjanmaan alueella merkittävä perunantuotanto ja -teollisuus.