Kieli- ja viestintäkoulutuksen kurssit ovat pääosin opiskelualakohtaisia ja niiden tavoitteena on, että opiskelija saavuttaa opintojensa ja tulevan ammattinsa vaatimat kieli- ja viestintätaidot sekä kulttuurien tuntemusta.

Opetusta annetaan 12 kielessä.
Kieli- ja viestintäkoulutuksen valikoimaan kuuluvat kotimaiset kielet suomi (kirjallinen ja suullinen viestintä sekä suomi vieraana kielenä) ja ruotsi,
sekä vieraista kielistä englanti, japani, kiina, ranska, saksa ja venäjä.

Tämän lisäksi kielikursseja tarjotaan avoimina yliopisto-opintoina Pohjois-Pohjanmaan Kesäyliopistossa mm. arabiasta, espanjasta, italiasta ja portugalista.